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牛排牛肉干各種肉制品重組原料碎肉粘合原料

收藏 30天前
  • 1-99千克100-999千克 >=1000千克
    85.0083.0080.00
  • 河北省石家莊市高邑縣
  • 石家莊市天燁食品科技有限公司
  • 85 | 共 1 千克
  • 詳細信息
  • TMR-813A魔芋膠(重組肉結構粉)

    本品對蛋白質作用力強,能使動物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠,使之具有優良的碎肉重組功能,同時具有良好的乳化特性、保水保油特性、抗鹽調味特性。

    使用本品制作的調味重組肉,結構更加緊密、切片優良,熱不可逆、耐煮不化,彈脆可口、肉感強烈;適宜生產各種調味漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組培根等重組肉制品。

    使用方法:將本品用適量溫水(小于50℃)溶解,然后加入到調味碎肉中,真空滾揉或攪拌均勻,然后壓模(擠壓、真空、振動消除空氣)成形。置于50℃保溫1-2小時后,速凍凍結,即可進行下一步加工。

    參考用量:2%。

    聯系方式;手機  15612178113 (微信號)

         QQ號   2101476957

       


  • 石家莊玉達農副產品有限公司;

    石家莊玉達農副產品有限公司

    所在地:河北省石家莊市經營范圍:小麥 玉米 面粉 麩皮 谷糠.
  • 橋西區號仔熟食店;

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    所在地:河北省石家莊市經營范圍:食品飲料加工
  • 橋西區底家熟食店;

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    所在地:河北省石家莊市經營范圍:食品飲料加工
  • 平山縣何氏水餃店;

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  • 藁城區上樂吧漢堡店;

    藁城區上樂吧漢堡店

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